دلمه فلفل دلمه ای

دلمه فلفل دلمه ای

مواد لازم:

فلفل دلمه ای

برنج

گوشت چرخکرده

لپه

سبزی دلمه(جعفری، گشنیز،ترخون، مرزه، نعناع، تره،شبت)

رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل و زردچوبه

پیاز

سیر

آب لیمو

طرز تهیه:

پیاز رو پوست می کنیم و خرد می کنیم و در روغن تفت میدیم تا کمی طلایی بشه.سیر خرد شده رو به اون اضافه می کنیم.البته من یک حبه میریزم. گوشت چرخکرده رو به اون اضافه می کنیم و تفت میدیم. زرد چوبه و نمک و فلفل اضافه می کنیم و به هم میزنیم و کمی تفت میدیم و کنار میگذاریم. در یک قابلمه، برنجی که از قبل خیسوندیم رو با آبش می جوشونیم تا آب برچیده بشه. لپه ها رو در یک قابلمه ی دیگه جدا با آب میپزیم تا جایی که له نشن. بعد همه ی مواد رو با هم مخلوط می کنیم. سبزی ها رو بعد از شستن و ضدعفونی کردن، خرد می کنیم و به مواد داخل دلمه اضافه می کنیم. در یک قابلمه جداگانه آب می جوشونیم و فلفل ها رو میندازیم داخل آب جوش تا کمی نرم بشن.یکی دو قل کافیه. بعد فلفل ها رو در میاریم و کنار میگذاریم تا کمی خنک بشن. داخل فلفل ها رو خالی می کنیم و بعد با مواد آماده شده پر می کنیم. داخل یک قابلمه فلفل های پر شده رو می چینیم. در یک کاسه با رب گوجه فرنگی و کمی آب و آب لیمو نمک و فلفل سس درست می کنیم. زیاد غلیظ نباشه بهتره. سس رو کف قابلمه ی دلمه ها آروم میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آروم آروم بپزن. گاهی از سس روی فلفل ها با قاشق میریزیم تا به خورد مواد دلمه بره و اینطوری خوشمزه تر بشه. بعد هم در ظرفی که میخوایم میچینیم و نوش جان می کنیم.

پ.ن: هم قبل از اینکه فلفل ها رو در آب جوش بریزیم می تونیم داخلشون رو خالی کنیم هم بعدش. فقط مواظب باشیم که فلفل ها همونطور که در عکس میبینین در داشته باشن.

پ.ن: بعضی ها رب گوجه به مواد داخل دلمه اضافه می کنن که سلیقه ای هست.

پ.ن: داخل فلفل ها رو با یک قاشق کوچیک پر می کنیم تا دیواره فلفل ها پاره نشن.میتونیم کمی مواد رو با ته قاشق فشرده کنیم ولی خیلی آروم.

پ.ن: فلفل ها نبایستی در داخل آب جوش زیاد بمونن چونکه اگه نرم بشن دیواره ی فلفل پاره میشه و دیگه آش دلمه داریم