Puneh & Cooking
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
دلمه فلفل دلمه ایمواد لازم:
فلفل دلمه ایبرنجگوشت چرخکردهلپهسبزی دلمه(جعفری، گشنیز،ترخون، مرزه، نعناع، تره،شبت)رب گوجه فرنگینمک و فلفل و زردچوبهپیازسیرآب لیموطرز تهیه:پیاز رو پوست می کنیم و خرد می کنیم و در روغن تفت میدیم تا کمی طلایی بشه.سیر خرد شده رو به اون اضافه می کنیم.البته من یک حبه میریزم. گوشت چرخکرده رو به اون اضافه می کنیم و تفت میدیم. زرد چوبه و نمک و فلفل اضافه می کنیم و به هم میزنیم و کمی تفت میدیم و کنار میگذاریم. در یک قابلمه، برنجی که از قبل خیسوندیم رو با آبش می جوشونیم تا آب ب
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
سالاد کاهوی سادهمواد لازم:
کاهوگوجه فرنگیخیارپیازچه( خیلی کم)ترشی کلم قرمزآب لیموی تازهنمک و فلفلطرز تهیه:اول از همه کاهوها رو می شوریم و ضدعفونی می کنیم. بعد که آبشون رفت خرد می کنیم. گوجه و خیار رو هم همینطور. پیازچه رو هم خرد می کنیم. مواد رو در بشقابی که میخوایم میریزیم و ترشی کلم قرمز رو روی سالاد قرار میدیم. اگه دوست داشتیم می تونیم از سس مایونز طعم دار شده استفاده کنیم ولی اگه بخوایم کاملا رژیمی باشه از آب لیمو ترش تازه استفاده می کنیم. به همین سادگی نوش جان می کنیم.پ.ن: این سالاد رو شبه
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
ماکارونی قارچ و گوشتمواد لازم:
ماکارونیگوشت چرخکردهقارچگوجه فرنگیرب گوجه فرنگیفلفل شیرین سبز و قرمزنمک و فلفل و زردچوبهگرد غورهپیازسیرسیب زمینی برای ته دیگطرز تهیه:ابتدا در یک ماهیتابه مقداری(کم) روغن می ریزیم و پیازهای خرد شده رو تفت میدیم تا کمی طلایی بشن. یک حبه سیر رو خرد می کنیم و به پیازداغ اضافه می کنیم. گوشت چرخکرده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم . حرارت کم باشه بهتره.بعد نمک و فلفل و زرد چوبه و گرد غوره . رب گوجه رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا گوشت مزه دار بشه. مقدار خیلی کمی آب به مو
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
آب طالبی و بستنیمواد لازم:
طالبیبستنییخطرز تهیه:طالبی رو خرد می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم. بعد داخل لیوانی که دوست داریم میریزیم. بستنی رو به لیوان اضافه میکنیم. اگه دوست داشتیم خنکتر باشه به اون یخ اضافه می کنیم. من از بستنی وانیلی استفاده کردم واسه اینکه طعمش خنثی باشه. این نوشیدنی برای روزهای گرم تابستونی خیلی می چسبه ما که خیلی دوستش داریم امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.پ.ن: فقط مراقب باشین که به طالبی حساسیت نداشته باشین. قبل از اون یک تیکه طالبی بخورین اگه حالت گر گرفتگی نداشتین و جایی ا
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
سالاد کاهو و ناگت مرغمواد لازم:
کاهوناگت مرغ آمادهگوجه فرنگیخیارپیازچهترشی کلم قرمزطرز تهیه:ناگت مرغ های آماده رو در یک قابلمه روی حرارت کم میگذاریم تا کمی تفت داده بشن.من روغن نمی ریزم ولی اگه دوست داشتین میتونین کمی روغن بریزین.کاهو رو می شوریم و خرد می کنیم. گوجه و خیار و پیازچه رو هم همینطور. ناگت ها که آماده شدند کمی ریزترشون می کنیم. البته درسته هم می تونین استفاده کنین. مواد رو داخل ظرف مورد نظرمون میریزیم و ترشی کلم قرمز رو روی سالاد قرار میدیم. برای چاشنی هم می تونیم از آب لیمو ترش تاز
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
میرزا قاسمیمواد لازم:
بادمجونگوجه فرنگیسیرنخم مرغنمک و فلفل و زردچوبهرب گوجه فرنگیپودر نعناع خشک در صورت دلخواهطرز تهیه:بادمجون ها رو روی حرارت کبابی می کنیم. در یک ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و بادمجونها رو بعد ازاینکه پوستشون رو از گوشت جدا کردیم خرد می کنیم و با حرارت کم تفت میدیم. در یک ظرف گوجه ها رو رنده می کنیم. سیر ها رو هم همینطور. بعد که بادمجونها خوشرنگ شدن نمک و فلفل و زردچوبه و رب رو هم اضافه می کنیم و کمی همراه مواد تفت میدیم. بعد گوجه و سیر رنده شده رو به اون اضافه می کنیم. میگذار
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
خورشت بادمجونمواد لازم:
بادمجونگوشت چرخکردهگوجه فرنگیغورهلپهپیازسیرنمک و فلفل و زردچوبهرب گوجه فرنگیزیره یا زنجبیل در صورت دلخواهطرز تهیه:اول بادمجونها رو می شوریم و پوست می کنیم و به شکلی که دوست داریم برش می زنیم و کمی نمک می پاشیم و جلو آفتاب قرار میدیم تا زهرآبشون بیرون بیاد. در یک قابلمه کمی روغن میریزیم و پیاز رو خرد می کنیم و روی حرارت کم سرخ می کنیم. تاحد طلایی شدن. سیر رو هم خرد می کنیم و همراه پیاز کمی تفت میدیم. بعد لپه رو میریزیم و کمی تفت میدیم . فلفل و زرد چوبه و رب رو اضافه می کن
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
هویج پلومواد لازم:
هویجمرغزرشکخلال پستهخلال بادامبرنجشکرنمک و فلفل و زردچوبهادویه پلوییگرد غورهروغنزعفران آب کردهطرز تهیه:اول از همه برنج رو می شوریم و میگذاریم خیس بخوره طبق معمول. بعد مرغ رو همراه با آب و پیاز و نمک و فلفل روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. هویج ها رو خلال می کنیم و در روغن داخل یک ماهیتابه تفت میدیم و به اون شکر اضافه می کنیم. آب هویج که بخار شد و خوشرنگ شد زیرش رو خاموش می کنیم. بعد خلال بادوم رو همراه با کمی آب میگذاریم بپزه. مرغ های پخته رو ریش ریش می کنیم. برنج رو روی حرارت م
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
سالاد سبزی و پنیرمواد لازم:کاهوی فرانسویخیارشورکنسرو ذرت یا ذرت پخته شدهگوجه فرنگیفلفل دلمه ای سبزکالباسپنیرکنسرو آناناسسس مایونز طعم دار شده با آب لیموی تازه یا سرکهنمک و فلفل سیاهطرز تهیه:همه ی مواد به جز پنیر و آناناس رو به شکل دلخواه ریز می کنیم که البته من خلالی برش دادم بعدش با هم مخلوط می کنبم. واسه پنیر هم از پنیر دوشه استفاده کردم. بعد مواد رو داخل ظرف سرو می ریزیم و تکه های پنیر و آناناس رو روی اون قرار میدیم. برای طعم هم از سس مایونز طعم دار شده استفاده می کنیم. نوش جون.پ.ن: کلا طعم جدیدی داره این سالاد. ما خوشمون اومد امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.پ.ن: دستور این سالاد رو از کتاب استاد آشپزی رزا منتظمی مرحوم برداشتم.برچسبها: آشپزی, روزانه, سالاد نوشته شده در ۱۴۰۱/۰۹/۳۰ساعت
1:13 PM توسط پونه شاه بیگیان (Puneh Shahbeigian)|
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
سالاد مرغ با سس ماستمواد لازم:سیب زمینی پخته شدهمرغ پخته شدهنخود فرنگی پخته شده یا کنسرو روغن زیتونماست چکیدهنمک و فلفلطرز تهیه:سیب زمینی و مرغ پخته شده رو نگینی خرد می کنیم. نگینی یعنی همون مکعبی کوچولو. در یک ظرف جدا ماست چکیده و نمک و فلفل سیاه رو مخلوط می کنیم. می تونیم از کمی آب لیموترش تازه هم استفاده کنیم. خوب هم می زنیم تا یکدست بشه. بقیه مواد سالاد رو با سس ماست مخلوط می کنیم و در ظرف سرو دلخواه و به شکلی که دوست داریم سرو می کنیم. نوش جان...پ.ن: من از ماست چکیده موسیردار استفاده کردم.پ.ن: این دستور رو از کتاب آشپزی رزا منتظمی دوستداشتنی برداشتم و کمی تغییر دادم.برچسبها: آشپزی, روزانه, سالاد نوشته شده در ۱۴۰۱/۰۹/۳۰ساعت
1:26 PM توسط پونه شاه بیگیان (Puneh Shahbeigian)|
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی
سالاد مرغ و ذرتمواد لازم:مرغ پختهنخود فرنگی پخته یا کنسروذرت پخته یا کنسروکاهوکمپوت آناناسپرتقالخامهسس مایونزآب لیموی تازهشکر کمینمک و فلفل سیاهطرز تهیه:مرغ پخته و کاهو رو ریز می کنیم در اندازه ای که دوست داریم. سس مایونز رو با نمک و فلفل و شکر به هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد آب لیمو رو کم کم اضافه می کنیم. پرتقال رو پوست می گیریم و لیفه ها رو با چاقو ریز می کنیم. به جز پرتقال و کاهو بقیه ی مواد رو با هم مخلوط می کنیم و با سس طعم دار می کنیم.کاهو رو در ظرفی که دوست داریم می ریزیم و مواد رو وسط اون قرار میدیم و تیکه های پرتقال رو روی سالاد می چینیم. بعد نوش جان می کنیم.پ.ن: من این سالاد رو از کتاب رزا منتظمی عزیزم برداشتم. روحش شاد.پ.ن: یک روز از رزا منتظمی واستون می نویسم.برچسبها: آشپزی, روزانه, سالاد نوشته شده در ۱۴۰۱/۱۰/۰۲ساعت
12:55 PM توسط پونه شاه بیگیان (Puneh Shahbeigian)|
برچسب:
نویسنده: شیدا احمدی